Gott sei Dank! Diese „ Hinter – die – Löffel – Azubi – Zeiten“ sind vorbei!!!!!
Obwohl manchmal…..
Nein – keine Frage: Niemals darf ein Azubi „Eins hinter die Ohren bekommen“!
Simon gibt Sumita „Eins hinter die Löffel“ – aber nur zum Spaß!
Eine kleine „Hinter die Löffel Anekdote“
aus meiner Ausbildungszeit:
Es war 1988. Kniend schimpfte ich in der Küche: „Das hier ist doch reine Provokation, nicht wahr“? Ich musste den Bodensyphon in der Küche reinigen und war gar nicht amüsiert. Aufeinmal spürte ich einen unangenehmen Druck auf meinem Kopf. Bevor ich realisieren konnte was geschah, lag ich mit meinem Gesicht im schmutzigen Syphon. Beschämt hörte ich von fern: „Jetzt weißt Du, was Provokation ist!“
Diese Tat des damaligen Sous Chefs werde ich nie vergessen, obwohl wir uns in den folgenden Jahren sehr gut verstanden haben. Hatte er Recht? Klar – auch ein Syphon muss gereinigt werden und wieso soll ich nicht diejenige sein? Und wie hätte man mir das Wort „Provokation“ näher bringen können?
Habt Ihr auch ein paar Azubi Geschichten zu erzählen?
Bodensyphons müssen zweimal täglich in der Küche gereinigt werden.
Was dürfen unsere Azubis tun?
Unsere Auszubildenden müssen keine Syphons sauber machen. Dafür haben wir liebe Putzfeen, die sich rund um die Sauberkeit des Hauses kümmern. Deshalb können unsere Kochazubis sich auf das Kochen konzentrieren.
Von Dienstag bis Freitag kochen Eurener Hof Azubis zwei Mittagsgerichte zu einem günstigeren Preis. Von 9.30 Uhr bis 12.00 Uhr planen, kalkulieren und bereiten sie vor. Und von 12.00 Uhr bis 13.45 Uhr stehen sie am Herd und bringen all ihr Können auf den Teller.
Champignons putzen gehört nicht zu den Lieblingstätikeiten der Azubis!
Schau her! Hier unsere „Azubi – Mittagstisch – Wochenkarte“:
Dienstag, 11. September 2018
Rinderleber „Berliner Art“
mit Röstzwiebeln und Apfelscheiben
Kartoffelpüree, Blattsalat
12,00 Euro
Aus dem Backofen
Simmenthaler Hackbraten
überbacken mit Bergkäse, Grillschinken, Champignons und Pfefferhollandaise
Kroketten
12,00 Euro
Mittwoch, 12. September 2018
Kasseler
auf Saubohnen in Thymianrahm
Kartoffelpürree
12,00 Euro
Spanferkelschulter
knusprig gebacken auf Bayrischkraut
reichlich Sauce und Petersilienkartoffeln
13,00 Euro
Sie sind geschlagen! Eine ziemlich schwierige Aufgabe. Pochierte Eier gelingen nicht immer. Man benötigt ganz frische Eier, ein feines Fingergefühl sowie absolute Konzentration